Meidän ikoni, Hittipuuronakin tunnettu N4KU puuro rikkoo perinteisiä rajoja rohkealla ja omaleimaisella tavalla. Vuonna 2023 suunniteltu annos yhdistää suomalaisen joulupuuroperinteen ja ravintolatasoisen makukokemuksen. 😋
Inspiraationa toimivat Banh Mi -ravintolan elementit, ja annokseen kehitetty, kaupan hyllyt misosta tyhjentänyt, innovaatio: misokinuski, joka tuo annokseen täyteläisen umamin ja pehmeän makeuden.
Makupaletti on tarkkaan tasapainotettu: hapan, suolainen, makea, karvas ja umami, kerroksia, jotka kehittyvät suussa. Nimi N4KU juontaa juurensa Puuromestari Valtterin kissasta. 🐈
“Puuroa on jonotettu aamusta iltaan” – HS
Kauden uutuusmaku metsäpuuro Nielu vie makumatkalle suomalaisen metsän mielenmaisemaan, yhdistäen joulun rauhan ja luonnon seesteisyyden. Nielu-puuro ammentaa inspiraationsa menestyksekkäästä pop upista Metsäravintola Nielusta, tuoden lautaselle metsän aromit, kuten metsägranolaa, kuusen makua ja pienen piilotetun yllätyksen.
Annos kunnioittaa perinteisiä joulumakuja ja raaka-aineita – luumut, viikunat ja karpalot muodostavat syvän, tumman makumaailman, jota täydentää paahdettu valkosuklaa ja ruskeaksi ruskistettu voi.
Tulos on savuisen lämmin, makea ja pehmeä puuro, joka tuo mukavasti joulun tuntua ja pienen yllätyksen jokaiselle lusikalliselle.
Nauti hetki perinteitä kunnioittavaa joulun makuelämystä N4KUn tapaan!
The Joulupuuro on vastaus niille, jotka haluavat joulun, mutta eivät perinteistä luumumäskiä.
Valtteri loi uudenlaisen “luumuhillon”, jossa maistuvat viikunat, karpalot ja paahdettu valkosuklaa.
Tulos on pehmeä, savuinen ja lämmin, kuin muisto, joka odottaa tapahtumistaan.
“Puurosta löytyy muun muassa omenaa, miso-kinuskia, paahdettua voita ja punaherukoita.” – Seiska
Ikuinen klassikko. Love it or hate it, perinteinen riisipuuro tuo pöytään tuttuuden ja suomalaisen joulun tunnelman. Riisipuuro toimii linkkinä vanhoihin perinteisiin ja luo nostalgisen kontrastin uudistuneille puuroille, tietysti meidän versiossa ruskistetun voin maku loistaa.
Puurobaari by N4KU
Tuomaan Markkinat 28.11. - 22.12.
&
Forum Kukontori 1.12. - 21.12.
