“..miso loppui vuosi sitten monista kaupoista, kun hittipuuron resepti julkaistiin” – IS
N4KU on ruokamaailman matka, jossa jokainen projekti on oma tarinansa. Yhdistämme laadun ja tarinallisuuden luodaksemme uusia näkökulmia suomalaiseen ruokakulttuuriin, yksi etappi kerrallaan.
N4KUn tuoteperheeseen kuuluu maukkaat Banh Mi sämpylät, Yard, Ramen sekä kansallista huomiota niittäneet erikoispuurot.
Aitoa ruokaa. Jokainen käsintehty annos on kunnianosoitus perinteille.
N4KU kutsuu pysähtymään pöytään, jossa tarina näkyy lautasella.
“Ihan sairaan hyvää, suussa sulavaa, arvioi eräskin kävijä annosta. Täydet viis kautta viis, kuului toinen kommentti” – IS
Hittinikkari ja tarinankertoja.
Hänen käsissään ruoka on tunne ja muisto. Sinkkoselle perinteet eivät ole pysähtyneitä rituaaleja, vaan elävää jatkumoa. Hänen ruoassa maistuu rauhallinen huolenpito ja halu tehdä oma versio; “Ei kapinaa vanhaa kohtaan, vaan kunnioitusta,” hän sanoo.
Valtteri yhdistää luonnon ja tunteen yhdeksi kokonaisuudeksi. “En tiedä olenko huippukokki, mutta jos joku niin väittää, pidän huolen, etten koskaan ota oikoteitä. Jokainen annos tehdään niin hyvin kuin voi, oli se sitten puuro tai pihvi.”
Sinkkoselle ruoanlaitto on tutkimusmatka ja itsensä toteuttamisen muoto. Metsä, perinne, perhe ja muisto, niistä kaikista syntyy hänen maailmansa, jossa ruoka kertoo aina jotain ihmisestä, ei vain mausta.
